איך לגדל ולטפל בחיטה

Wheat stalks clustered in field with curved seedheads

חיטה היא מבחינה טכנית דשא אך מכונה גם דגן דגנים. ישנם כעשרים סוגים שונים של חיטה הגדלים משבעה מינים שונים ברחבי העולם לשימוש מסחרי וביתי, כולל איינקורן, אימר, דורום וכוסמין. צמח החיטה זהה לעשב החיטה, אך השיטה לגידולו לדגן בוגר שונה במקצת. למד כיצד לגדל חיטה בגינה שלך עם הטיפים הקלים האלה.

שם נפוץ	חיטה, חיטת לחם
שם בוטני	Triticum aestivum
שֵׁם מִשׁפָּחָה	Poaceae
סוג צמח	שְׁנָתִי
גודל בוגר	גובה 2-4 רגל
חשיפה לשמש	שמש מלאה
סוג אדמה	סחוט היטב, חרסית
pH של הקרקע	נֵטרָלִי
זמן פריחה	אָבִיב
צבע פרח	צָהוֹב
אזורי קשיחות	2-11 (USDA)
אזורי ילידים	אַסְיָה

איך לשתול חיטה

רובנו מדמיינים חיטה בשדות ענקיים, מנופפים זהובים בשמש. עם זאת, גידול כמות קטנה של חיטה בבית הוא קל ומשביע. חיטה גדלה מזרעים, אבל אם אתה רוצה לשתול שתילים, ייתכן ששוק האיכרים או המשתלה המקומיים שלך יוכלו לעזור לך למצוא שתילים.

מתי לשתול

אתה יכול לשתול חיטה באביב, או בסתיו, הידוע גם בשם חיטת חורף. חיטת חורף נהוגה לגדל על ידי חקלאים מכיוון שהיא אחד הגידולים הבודדים שניתן לגדל בקלות בזמן זה.

בחירת אתר שתילה

שתלו במקום עם שמש מלאה שמקבלת לפחות שש שעות של אור שמש ביום. באתר השתילה צריך להיות אדמה מנקזת היטב המתוקנת בחומרים אורגניים כגון קומפוסט, קש או עלים מגוררים. אתה יכול לשתול בערך 25 צמחים לכל רגל מרובע, שיכולים להניב בין 10 ל-12 פאונד של גרגירי חיטה כאשר הם נקטפים מחלקה של 100 רגל מרובע (5- רגל על 20- רגל).

מרווח, עומק ותמיכה

לשתול כ-25 זרעים של חיטה למטר מרובע באדמה רופפת. שדר באופן שווה את הזרעים על פני כל חלקה של 12-אינץ' על 12- אינץ'. לשתול זרעים בעומק 1 אינץ' עבור חיטת אביב ועומק 2 אינץ' עבור חיטת חורף. גרפו קלות את האדמה כדי לכסות את הזרעים לעומק המתאים. הגידול דמוי הקש האנכי לא יזדקק בדרך כלל לתמיכה.

Wheat stem with dried kernel head closeup

האשוחית / יבגניה ולסובה

Wheat growing in field with tall and thin green stems and seed heads

Wheat on thin stems with dried seed heads in field

טיפול בצמחי חיטה

אוֹר

החיטה משגשגת בתנאי שמש מלאה, ותצטרך לפחות שש שעות של אור שמש ישיר ביום כדי לייצר יבול חיטה משגשג. גידולי חיטת החורף גדלים לאט יותר מכיוון שהם מקבלים פחות שעות שמש.

אֲדָמָה

אדמה חרסית מנוקזת היטב היא הטובה ביותר עבור חיטה; ניקוז לקוי יכול להוביל לבעיות מלחות מוגזמת. אם האדמה עשירה מדי או כבדה בתכולת חנקן (מזבל או תיקונים אחרים), גידול החיטה עלול להיעצר. מסיבה זו, השימוש בדשנים מונע לאחר השתילה. אם לאדמה שלך יש תכולת חנקן כבדה, שתילה נלווית יכולה לעזור ליבול החיטה שלך; בחרו בצמחים הניזונים בכבדות מחנקן כמו תרד, סלק, כרובית או דלעת.

מַיִם

חיטה אינה זקוקה להרבה מים ורוב החקלאים המגדלים כמויות גדולות של חיטה מסתמכים על גשמים לצרכי המים שלה. זה יכול להיות מאתגר בעונות של בצורת. מגדלים ביתיים עשויים לבחור להשקות במהלך בצורת לפי הצורך, מה שמומלץ לעשות בשעות הבוקר המוקדמות או בשקיעה. השקיה בטפטוף היא שיטה שימושית להשקיית חיטה ולשמירה על לחות מוגזמת מצמרות הצמחים, תוך קבלת מים לשורשים היכן שהכי נחוצים להם.

טמפרטורה ולחות

טמפרטורה היא שיקול לגידול חיטה מכיוון שהיא נטועה בדרך כלל באביב או בסתיו. חיטה נטועה באביב יכולה לעמוד בטמפרטורות גבוהות יותר, אך לחיטה הנטועה בסתיו יש עונת גידול ארוכה יותר עם טמפרטורות קרירות יותר. גשמים עזים או תקופות ארוכות של לחות גבוהה יכולים להשפיע על צמיחת החיטה. אם בקיץ שלך יש תקופות ארוכות של מזג אוויר לח, אתה יכול לנסות לשתול חיטה במיקום גבוה יותר או במיקום חשוף יותר לרוח, מה שיכול לעזור לצמחים להישאר יבשים יותר.

דֶשֶׁן

דשן אינו הכרחי עבור חיטה במהלך מחזור הגידול שלה ואף עלול לעכב את צמיחת הצמח. עם זאת, העשרת האדמה לפני השתילה היא רעיון טוב אם האדמה שלך דלילה או נטולת חומרים מזינים. הוספת זרחן מועילה לחיטה ועקוב אחר הוראות תווית המוצר עבור הכמות הנכונה לשימוש.

הַאֲבָקָה

החיטה היא צמח מאביק את עצמו. כאשר החיטה משחררת אבקה, היא נישאת על ידי הרוח לפרחים, וכתוצאה מכך צמחים מופרים.

סוגי חיטה

ישנם כמה זנים נפוצים למדי של חיטה שאתה יכול לגדל, ולכל זן יש איכויות שהופכות אותו לנחשק. החיטה האדומה היא מהחיטה הנפוצה ביותר הגדלה בארצות הברית.

חיטת חורף אדומה קשהנטועה כחיטת חורף. זוהי צורת החיטה הפופולרית ביותר המשמשת לקמח "חיטה מלאה", לחמים מדגנים מלאים ומוצרים אחרים.

חיטת חורף אדומה רכהדומה לזן הקשה אך קל יותר לטחון ומייצר קמח במרקם רך יותר המשמש להכנת עוגות, קרקרים ועוגיות.

חיטת אביב אדומה קשהגדל באביב. יש לו תכולת גלוטן גבוהה ומועדף למאפים הדורשים טיפול רב כמו בצק פיצה או קרואסונים.

חיטה לבנה קשהבעל טעם עדין ומתוק יותר מחיטה אדומה ומשמש בדרך כלל להכנת טורטיות וסוגים מסוימים של אטריות.

חיטה לבנה רכהמשמשת למגוון רחב של מוצרי מאפה כולל לחמים ולחמניות שמרים, וחיטה זו משמשת להכנת עוגות וקמח מאפים מסחריים. בהתאם לזן, ניתן לגדל חיטה לבנה רכה כחיטת אביב או חורף.

חיטה דורוםנקראת גם "חיטת פסטה" ובעלת מרקם צפוף קשה ותכולת חלבון גבוהה. חיטת דורום היא גם המקור לקמח סולת המשמש להכנת קוס-קוס ומוצרי פסטה אחרים. גרגרי החיטה הפריכים של צמחי חיטת הדורום משמשים להכנת חיטת בורגול.

חיטה אביב מול חיטה חורף

חיטה אביבית נטועה באביב ונקצרת בסתיו, והיא חיטה עשירה בחלבון, חיטה גלוטן חזקה המשמשת ללחם, לחמניות, בייגל ולקרום פיצה.1 חיטת חורף נטועה בסתיו, הולכת לרדומה בחורף, ו מוכן לקציר בקיץ. הזן הנפוץ ביותר הגדל בארצות הברית הוא חיטת חורף אדומה קשה, בעלת חלבון גבוה במידה בינונית ומייצרת חיטה כללית לכל מטרה.2

קציר חיטה

החיטה מוכנה לקציר כשהגרעינים פריכים וקשים. אתה יכול לבדוק אותם בין השיניים. גרעינים רכים צריכים להבשיל עוד יותר. אתה יכול לקצור ביד אם יש לך יבול קטן. השתמש בחרמש או מגל עבור גידולים גדולים יותר. יש צורך לדוש את החיטה שלך כדי להפריד את התבואה מהמוץ (הקליפה מסביב לזרע). ישנן מספר דרכים לעשות זאת ביד, כולל שיטה פשוטה ויעילה למדי שבה משתמשים במאוורר קופסה ושני דליים ושופכים את התבואה קדימה ואחורה. אבל מכיוון שזהו החלק החשוב ביותר בגידול חיטה, עליך לחפש שיטת דיש המתאימה לך ביותר.

איך לגדל חיטה מזרע

אלא אם כן אתה מגדל חיטה כעשב חיטה או כעשב נוי, הדרך הטובה ביותר לגדל חיטה כגידול בגינה שלך היא זריעה ישירה של הזרעים בחוץ. עיין בסעיף כיצד לשתול חיטה לעיל לפרטים.

מזיקים נפוצים ומחלות צמחים

כמו צמחי מזון רבים אחרים, החיטה רגישה למזיקים שונים. בעיה נפוצה אחת היא כנימות. נגיעות של כנימות תאט את צמיחת החיטה ותשפיע על מראה העלים. בדרך כלל ריסוס אותם במים יעיל. אתה יכול גם להשתמש בשמן נים עבור נגיעות עקשניות יותר. חרקים הם עוד בעיה נפוצה של חרקים עם חיטה. ניכוש עשבים זהיר הוא דרך טובה להימנע מלמשוך אותם. אתה יכול גם להשתמש באדמה דיאטומית בדרגת מזון מעורבת לתוך פני הקרקע כדי לעזור לחסל אותם. כמה חרקים מטילים ביצים על חיטה, כמו תולעי צבא. אתה יכול להשתמש ב-Bacillus thuringiensis (Bt) המיושם לפי הוראות המוצר כדי להיפטר מהם.

מחלות שונות יכולות להוות בעיות לחיטה. טחב אבקתי יכול להופיע בתקופות של לחות גבוהה. השקיה בזהירות יכולה לעזור למנוע זאת; השקיה בבסיס הצמח עוזרת לצמצם את הלחות המיותרת. פטריית ארגוט יכולה להיווצר גם בתנאי לחות, וזו עלולה להיות רעילה אם צורכים אותה. ניתן לזהות זאת על ידי הצבע השחור או הסגול הכהה של הדגן כאשר פטרייה זו קיימת. וירוס פסיפס חיטה גורם לשינוי צבע צהוב ולסלסול העלים.

מחלות הקיימות בגידול החיטה שלך דורשות הסרה של צמחים שנפגעו כדי למנוע את התפשטות המחלה, והשלכתם ביעילות הרחק מהגינה, אך אל תניח אותם בערימת הקומפוסט שלך.

שאלות נפוצות

האם אני יכול לגדל חיטה בבית?

אתה יכול לגדל חיטה בבית. למרות שחיטה כפופה לבעיות שונות המבוססות על גורמי מזג אוויר ואדמה, ברגע שאתה לומד את היסודות, קל למדי לגדל ולקטוף בגינה שלך.

כמה זמן ייקח לחיטה לגדול?

ניתן לשתול חיטה באביב או בסתיו (המכונה גם חיטת חורף); חיטה אביבית לוקחת בדרך כלל 120 יום מהשתילה ועד הבגרות; חיטת חורף אורכת 240 ימים.

האם החיטה חוזרת כל שנה?

חיטה היא דשא חד שנתי שצריך לשתול מחדש בכל עונה.

באילו חודשים אפשר לשתול חיטה?

לשתול זני חיטה חורפית בסתיו בספטמבר ובאוקטובר - הצמחים יעברו רדומים בחורף, יתחילו לנבוט באביב, ויהיו מוכנים לקציר בסוף האביב עד הקיץ; עבור זני אביב, שתלו זרעים באפריל ומאי, מיד לאחר תאריך הכפור הראשון של האזור שלכם, לקציר באוגוסט.3

האם ניתן לגדל חיטה בשיטות אורגניות?

בְּהֶחלֵט! ניתן להתמודד עם כל מזיקים ומחלות נפוצות באמצעות מניעה וטיפולים אורגניים.